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[ 2019-03-08 ]黃茶制作工藝與加工流程
黃茶制作工藝與加工流程 黃湯和黃葉是黃茶的品質特點,采用的制法主要是悶黃過程,一般是利用高溫殺青來破壞酶的活性,由于濕熱作用會引起其后多酚物質的氧化作用,從而產生一些有色的物質。黃茶則是變色程度較輕的,如果程度重的,則會形成黑茶。
[ 2019-03-05 ]眉茶茶葉制作加工的流程方法
眉茶茶葉制作加工的流程方法 眉茶一般做外銷茶較多,它的外形象眉毛,故被稱為眉茶。 在制炒青的時候,用來殺青和揉捻的機械,要點及方法都于制作烘青的一樣。注意干燥過程是不同的。 長炒青的干燥過程有三個:二青、三青、輝鍋。
[ 2019-02-27 ] 白茶,黃茶,烏龍茶,紅茶的加工方法與流程
白茶,黃茶,烏龍茶,紅茶的加工方法與流程 一、白茶加工流程 一般采摘葉背茸毛多且粗壯芽葉的大白茶品種,再分離茶芽和葉片,后分別加工而成。 流程: 鮮葉—萎凋—烘干
[ 2019-02-21 ]黑茶、緊壓茶、花茶、速溶茶、茶飲料的加工方法與流程
一、黑茶加工流程 鮮葉先殺青、再揉捻后經渥堆發酵,還有先制成綠茶之后再經過后發酵制作成。 流程: 鮮葉—殺青—揉捻—渥堆—干燥
[ 2019-02-16 ]枸杞果茶的制作工藝與流程
膠體磨、均質機、破碎機、水浴加熱器、脫氣裝置、封蓋機。 百分之十五的枸杞,百分之二十的胡蘿卜,百分之十三的砂糖,蜂蜜百分之一;酸味劑百分之零點五,適量的香料;穩定劑百分之零點二,剩余的用水來補充。
[ 2019-02-14 ]揀剔包含著機械揀剔和手工揀剔兩種方法
起到的作用是把粗老畸形的茶釁除去掉,和揀出茶子還有茶梗。將經篩分處理后的中,上段茶,用73型梗機先進行揀剔,然后用經階梯式揀梗機或靜電揀梗機來揀梗,這樣各號茶的正茶還有一號梗、二號梗等就產生出來了。
[ 2019-02-01 ]紅茶的種類有哪些,品質特征有什么不同
紅茶的種類有哪些,品質特征有什么不同 紅茶可以說是中國主要生產和出口的茶類之一。 紅茶又分為3種:紅碎茶、工夫紅茶和小種紅茶。
[ 2019-01-31 ]各大茶類的基本加工工序,制茶工藝技術都有不同
各大茶類的基本加工工序,制茶工藝技術都有不同 鮮葉是要經過一定的加工工序才會變成消費者眼中的茶葉。因為制茶工藝技術的不同,茶葉品質也是不一樣的,慢慢的產生了很多的茶類。
[ 2019-01-30 ]茶葉貯藏知識,幾種茶葉的貯藏方法
茶葉貯藏知識,幾種茶葉的貯藏方法 茶葉貯藏的需要防潮防高溫,避光避氧氣,遠離有異味的物品,可以使其較長時間內保持不變。 下面是幾種茶葉的貯藏方法
[ 2019-01-29 ]茶葉貯藏的方法,你都知道哪些呢
茶葉貯藏的方法,你都知道哪些呢 一、瓷(瓦)壇貯藏法 把茶葉裝到離瓷壇口上緣10厘米左右處,用白紙將茶面覆蓋,在上面放一小塊木炭,用來吸收潮氣,這種方法,可以使茶葉保存1年以上。還有把石灰塊放在壇底,茶葉用鋁箔、牛皮紙或塑料袋裝好放在上面,后封口。石灰塊可以吸濕,能夠讓茶葉的干燥保持。
[ 2019-01-28 ]普洱茶收藏有哪些的誤區
普洱茶收藏有哪些的誤區 一、盲目追求年份 現在存放有20年以上的普洱茶已經不是很多了,則三四十年以上的普洱茶更是難見到了。如今市面上有些賣千元的陳餅,很多是某些商家用出廠大概只有一兩年又或者是幾個月的茶葉制作而成的。
[ 2019-01-26 ]茶酒的工藝以流程及加工方法
茶酒的工藝以流程及加工方法 一、茶酒原料 1、茶葉:選擇紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶既可。 2、蔗糖:選擇質量好的蔗糖。 3、酵母:選擇面包酵母、清酒酵母、啤酒酵母和果酒酵母。
[ 2019-01-25 ]茶葉機械的選配和工藝技術
確定了茶葉初制廠的日加工鮮葉量后,按照烘青綠茶的工藝要求,需要基本的了解制茶機械性能,制茶機械種類和型號以及數量,來
[ 2019-01-24 ]傳統揉茶和當前工藝有什么區別
傳統揉茶和當前工藝有什么區別 揉茶工藝是把松散的茶葉卷曲成條索,讓其細胞壁破裂以便于在沖泡中茶汁的釋出。一般手工制茶中的揉捻程度之輕重對成茶的品質會有一定的影響。
[ 2019-01-23 ]買茶葉一定要注意包裝的幾個伎倆
買茶葉一定要注意包裝的幾個伎倆 我們在購買茶葉時,保證茶葉質量外,還有在茶葉的包裝上也不能掉以輕心,這樣可以避免上當受騙。 過年過節禮品茶包裝怎么能少的了了,這樣給了一些不法商家利用包裝來做文章,導致了消費者利益會受到損失。
[ 2019-01-22 ]影響茶香的因素有哪些?
影響茶香的因素有哪些? 一、生長季節不同 春茶:春茶的生長周期較長,經過了冬天積蓄的大地精華,使茶葉柔軟而肥厚,內涵物也會較豐富。一般在同等的條件下,傳統的濃香茶會是春茶好些。
[ 2019-01-21 ]鐵觀音與普洱的工藝差別
鐵觀音與普洱的工藝差別 其工藝分別如下: 鐵觀音的初制工藝制作流程有著:鮮葉—萎凋(包含曬青和涼青)—做青(有著碰青與囤青)—殺青—揉捻—干燥。
[ 2019-01-19 ]君山銀針的采摘和制作流程
君山銀針的采摘和制作流程 君山銀針采摘和制作的要求較嚴格,每年的采摘時間是在“清明”前后七天到十天,以春茶的首輪嫩芽為采摘的標準。
[ 2019-01-18 ]秋茶采制技術與加工方法
秋茶采制技術與加工方法 一、茶葉采摘 采摘時輕采輕放,對長勢好茶樹的與綠葉層厚的茶蓬,可以留下魚葉或不留。對長勢差的和綠葉層薄的,還有前期旱情較嚴重的,落葉多和露骨枝的茶蓬,選擇留養為好,后期則是采取打頂和留葉采方法。讓其樹勢可以迅速的恢復,等來年春茶能豐收。
[ 2019-01-17 ]蜂蜜柚子茶的加工制作方法
蜂蜜柚子茶的加工制作方法 一、備料 柚子的選擇應表皮色澤金黃和果肉鮮嫩,蜂蜜則用香味較淡的,冰糖也要準備一定量的。
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